lasuisse.tk

• Accueil
• Album photo
• Cyber cartes
• Liens
• Sondage
• Contact

Le pain suisse

La Suisse prétend avoir plus de variétés de pain que n'importe quel autre pays - entre 200 et 300 sortes rivalisant avec le nombre de ses fromages.

Chaque canton a son propre pain traditionnel; à cela s'ajoute une large palette de pains spéciaux cuits en diverses occasions : baptêmes, mariages et funérailles, fêtes religieuses et période de carnaval.

Que les Suisses fassent preuve de tant de créativité dans les ingrédients qu'ils mettent dans leurs pains et la forme qu'ils leur donnent au moment de la cuisson n'est sans doute guère surprenant; ils ont en effet eu largement le temps d'accumuler nombre d'expériences : leurs ancêtres faisaient cuire du pain ici même il y a presque 6 000 ans.



L'histoire de St Gall

St Gall, missionnaire irlandais du septième siècle, qui prêchait dans la région du lac de Constance, était charitable non seulement envers les hommes mais aussi envers les bêtes sauvages. Selon la légende il aurait offert du pain à un ours affamé qui, reconnaissant, l'aurait aidé à construire une cabane en bois, devenue par la suite l'un des plus grands monastères suisses. D'après une autre version, il aurait d'abord ordonné à l'ours de l'aider et ne lui aurait donné du pain qu'après, en guise de récompense - et à condition qu'il ne revienne jamais. Quoi qu'il en soit, la plus ancienne représentation de pain connue en Suisse est une sculpture en ivoire de cette scène, datant du 9ème ou du 10ème siècle. Gall a laissé son nom au canton et à la ville de St Gall dans l'est de la Suisse; l'ours, quant à lui, est loin d'avoir été oublié : il est représenté sur les drapeaux de la commune de St Gall et des deux demi-cantons d'Appenzell qui appartenaient jadis aux terres du monastère.



Suite -->